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芋头很多人都很喜欢吃吧,软软糯糯的,非常的好吃,很多人在买芋头的时候,都会直接就这样炒吧,或者做汤,虽然这样也很好吃,但是在小编眼里它的美味远远没有发挥出来,那么跟芋头最佳搭配是什么呢?

芋头其实最适合搭配的就是排骨,有一道菜就是荔浦芋头粉蒸排骨,大家一听这道菜肯定会觉得是一道大菜,觉得很麻烦,其实大家完全不用太担心,真正做起来不是很难,大家千万不要被名字吓到了。

首先,我们需要准备的食材就是大米,花椒,八角,干辣椒,食用盐,排骨,荔浦芋头,料酒,酱油,耗油,红方腐乳,糖,姜蒜。这些就是全部的食材了,那接下来我们就开始制作吧。

首先我们需要做的就是蒸肉米粉,如果觉得难做的话,可以直接买现成的蒸肉米粉。如果想做的话也是可以的,毕竟自己做出来可能会更香。我们首先准备的就是大米,花椒,八角,干辣椒和食用盐,把这些放进锅里面用小火炒,大米炒到微黄就可以了。然后把料理机拿出来,把大米打成粉末,不过还是建议留下一点颗粒感,这样口感会更好。

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蒸肉米粉做好了,我们接下来就清理排骨了吧,我们先把排骨在清水里面浸泡一个小时,把里面的血水泡出来,然后就是腌制排骨了,里面加入蒜蓉,姜末,料酒,酱油,腐乳汁,糖,食用盐,用手涂抹均匀,争取让没一块排骨都有料汁。不过小编做的时候,习惯性的会把芋头一起放进去腌制,因为这样芋头也会入味,有味道的芋头口感会更好,大家要是想做的话可以尝试一下。

腌制一个小时以后,就可以把芋头夹出来放在底部,蒸锅里面烧一大锅水,把蒸肉米粉倒入排骨里面,抓均匀,让每块排骨都裹上一层蒸肉米粉,如果觉得这样拌觉得拌不均匀,也可以一块一块的放在蒸肉米粉上面裹,这样可能会更轻松一点吧。

排骨裹好以后,就可以整齐的放在芋头上了,碗里面的东西也一起倒进去,表面喷一些水,这样蒸出来的排骨不会太硬太干。蒸好以后就可以出锅了,一出锅都是排骨和芋头的清香。

吃一口,排骨上面裹着厚厚的米粉,滑嫩酥软,真的是好吃到不要不要的。而且夹一口芋头,真的是软软糯糯,芋头的清香,排骨的肉味,让你吃的欲罢不能。相信大家一吃到这道菜都会觉得很好吃吧。

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