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特色鲜味烧烤烤兔子

admin 2021年12月09日 健康 83 2

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现在的夜市烧烤档许多,然则每家的产物都大同小异,好比说烤羊肉串,烤牛肉串,烤鸡翅,烤鱼,另有一些特色的烤茄子,烤菜,以及海鲜之类的, 基本上就是夜市烧烤的标配产物,人人已经见责不怪了,然则有一些小众,新颖的一些烤兔子,许多地方都还没有,兔子肉烤制以后口感香浓鲜味,十分有特色,今天西安大品小吃培训的师傅带咱们领会鲜味的烤兔子。

烤兔子,也可以叫手撕烤兔,烤好的兔子可以用手撕开,香浓适口,最早是一种四川的汉族传统小吃,属于川菜系。手撕烤兔肉厚处醇香粑软,肉薄之处酥香脆爽,细细嚼之齿间久久留香,让人吃到停不下来,过口难忘!

现在做生意,固然要有一些新鲜的让人能记着的亮点,特色的手撕烤兔就是不错的项目,若是你开的有烧烤店,在这个基础上增添一个烤兔子,绝对是个卖点。

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烤兔子的做法,实在对细节照样要求对照高的,由于兔子事实吃草有一股子草腥味儿,条件的腌制另有烤的撒料是最要害的, 决议了兔子是否有异味。

1、改刀 兔子洗濯清洁之后,在背部及大腿等肉对照多的部位平均的划启齿

2、腌制 把辣椒粉,花椒粉,胡椒粉,五香粉,孜然粉,另有料油,把兔子里外所有涂抹平均,腌制4小时以上,最好隔夜

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3、烤制 炭火温度在200度左右,烤制10分钟,然后刷上料油,封存水分,然后继续中小火烤,外层刷一层蜂蜜水,然后继续烤制20分钟,撒孜然和辣椒面即可

兔子肉一定要腌制到位,否则的话草腥味是去不掉的,另有就是料油的熬制,这个料油是加了秘制香料去熬制的, 这样可以让兔子肉有香料的香料却不突兀,第二可以在烤制的时刻锁住水分,不容易烤干。

想开店卖烤兔子,手撕烤兔的话可以来专业的地方系统学习,大品的师傅从腌制最先,手把手教,没有任何保留,学会为止,开店创业,就要做到人无我有,人有我精,做好每一个细节,绝对是不愁好生意的呢
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